Engineering
solutions

  • html slideshow
  • 2
  • 3
Մեր մասին

<<ԱՐՈՍՏ>> ՓԲԸ-ն մասնագիտացված է սառնարանային տեխնիկայի բնագավառում արդեն 13 տարի: Ընկերությունն իրականացնում է սննդի վերամշակման ձեռնարկությունների՝ կաթնամթերքի և պանրի, մսամթերքի և ձկնամթերքի, կոնյակի, գինու և գարեջրի, հանքային ջրերի և հյութերի, պաղպաղակի, հրուշակեղենի, ինչպես նաև մրգերի և բանջարեղենի պահման պահեստների սառնարանային արտադրամասերի նախագծման, սառնարանային սարքավորումների ներկրման, մոնտաժային, երաշխիքային և ետերաշխիքային սպասարկաման աշխատանքներ:

Ավելին․․․

Ոլորտ

Հեղուկի պաղեցում

Հեղուկի պաղեցման համակարգը իրենից ներկայացնում է կենտրոնացված, բազմազոնային համակարգ, որտեղ սառեցման պրոցեսն իրականացվում է ոչ անմիջական եղանակով: Այս համակարգերում բացի սառնարանային սարքավորումներից օգտագործվում են խողովակագծեր, պոմպակայաններ և ավտոմատ կառավարման ենթակայաններ:

Հեղուկի հովացման համակարգերի կիրառումը

Սննդի արդյունաբերություն
- Կաթի վերամշակում
- Գինու, կոնյակի, օղու արտադրություն
- Հանքային եւ գազավորված ջրերի շշալցում
- Հրուշակեղենի արտադրություն
- Մսամշակման գործարաններ
- Բուսական յուղերի արտադրություն
- Պաղպաղակի գործարաններ
Արդյունաբերական օդափոխություն
- Շենքեր, գրասենյակներ, առեւտրի կենտրոններ, արդյունաբերական տարածքներ
Առավելությունները

Համեմատելով սառնարանային համակարգերի հետ, որոնցում սառնագենտը շրջանառվում է սառնարանի եւ սառեցման համակարգերի միջեւ, հեղուկային սառեցման համակարգերն ունեն մի շարք առավելություններ՝

1.Նվազագույն ծավալը եւ տարածքը
Մեծ շինության օդորակման համակարգը կարող է բաղկացած լինել մի այնպիսի ջեռուցման համակարգից, որը զբաղեցնում է նվազագույն ծավալ եւ տարածք. Սառնարանի և համակարգերի միջև գոյություն ունի հստակ նշանակված հեռավորությունը , քանի որ հեղուկի հովացման բարձր ջերմային հզորության շնորհիվ վերջինիս կորուստը շատ ավելի ցածր է, քան գազային սառնագենտի համակարգերում:

2.Հոսքագծեր
Սովորական ջրի խողովակներ, փականներ օգտագործվում են սառնարանների և սառեցման համակարգերի միջև ջրի ճնշման հոսքը կարգավորելու համար,որն ավելի շատ պարզ համակարգ է իրենից ներկայացնում, քան գազալցված համակարգերինը.

3.Անվտանգություն
Պոտենցիալ ցնդող գազերը (գազի սառեցնող հովացուցիչ նյութ) տեղադրվում են այն սառեցման համակարգերում,որը գտնվում է բաց տարածքում (օրինակ ՝տանիքում ): Շենքի ներսում խողովակաշարային խցանումները սահմանափակվում են մուտքի վտանգով, ինչը կարող է նվազեցնել ավտոմատ անջատիչ փականներով:

Ավելին․․․
Մրգերի, բանջարեղենների սառնարանային խցեր

Մրգերի եւ բանջարեղենների պահպանման ամենատարածված ձևը սառնարանային պահպանման ձևն է: Պահպանման վայրը,ձևը և չափերը որոշվում է մի շարք գործոններով `սկսած կլիմայական պայմանների ազդեցությունից, ոռոգման, վերամշակման համակարգերից և այլն: Մրգերի եւ բանջարեղենի բոլոր կենսաքիմիական գործընթացները կախված են ջերմաստիճանից: Բարձր ջերմաստիճաններում կա արագացված նյութափոխանակություն՝ խոնավության և վիտամինների կորուստ: Այս ամենի հետևանքով բանջարեղենը սկսում է դառնալ անօգուտ: Մրգերի եւ բանջարեղենի բնական քաշի կորուստը զգալիորեն կրճատելու եւ դրանք թարմ վիճակում պահելու համար հարկավոր է հնարավորինս արագ սառեցնել արտադրանքը եւ բերքի պահպանման օպտիմալ պարամետրերը պահպանել: Սառնարանային պահեստները հանդիսանում են շենքերի եւ կառույցների համալիր, որոնք կարող են միմյանց հետ ապահովել մեկ տեխնոլոգիական գործընթաց: Բանջարեղենի եւ մրգերի պահպանման մեթոդները ապահովում են մրգի և բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակի խոնավությունը,համը և բարձր որակի ճիշտ պահպանումը:

Խոնավություն եւ ջերմաստիճան
Մրգերի և բանջարեղենների արդյունահանման եւ սառեցված պահեստներում դրանքտեղադրելու արդյունքում ,երկարատեւ պահեստավորումը ապահովող ամենակարեւոր գործընթացները հանդիսանում են օդի եւ ճիշտ հաշվարկված ջերմաստիճանի պահպանումը: Հետեւաբար, մրգերի եւ բանջարեղենի օպտիմալ պահեստավորման համար անհրաժեշտ է ստեղծել եւ պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի եւ խոնավության ռեժիմը, օքսիդի եւ ածխաթթու գազի օպտիմալ կոնցենտրացիան եւ էթիլենի հեռացումը: Աղյուսակում ներկայացված են մշակաբույսերի հիմնական տեսակների համար պայմանական սառնարանների օպտիմալ ջերմաստիճանի եւ խոնավության պարամետրերը:

Անվանում Ջերմաստիճան °С Խոնավություն % Պահպանման ժամկետ
Խնձոր -1+4 90-95 1-8 ամիս
Սմբուկ 8-12 90-95 1-2 շաբաթ
Ծիրան 0+1 95 1-2 շաբաթ
Բրոկոլի 0-1 95-100 1-2 շաբաթ
Գիլաս -1+2 90-95 3-7 օր
Ելակ 0 90-95 5-7 օր
Կաղամբ 0-1 95-100 3-7 ամիս
Բազար 0-1 95-100 4-8 ամիս
Ծաղկակաղամբ 0-1 95-100 2-4 շաբաթ
Սալոր -1+2 90-95 1- 8 շաբաթ
Հաղարջ -0,5 -0 90-95 7-28 օր
Վարունգ 8-11 90-95 1-2 շաբաթ
Սխտոր 0 70 6-8 ամիս
Խաղող 0-1 90-95 4-6 ամիս
Դդում 4-15 85-90 1-3 շաբաթ
Սոխ -1-0 70-80 6-8 ամիս
Տանձ -1+3 90-95 1-6 ամիս
Կարտոֆիլ(նոր) 4-5 90-95 3-8 շաբաթ
Կարտոֆիլ 4-5 90-95 4-8 ամիս
Ազնվամորի -0,5 -0 90-95 2-3 օր
Պղպեղ 7-10 90-95 1-3 շաբաթ
Դեղձ -1+2 90 2-6 շաբաթ
Բալ -1+2 90-95 2-3 շաբաթ

Ավելին․․․
Արագ սառեցում

Ինչպես գիտենք, մրգերի և բանջարեղենների թարմությունը երկար պահելու համար լավագույն եղանակը արագ սառեցումն է: Արագ սառեցման սարքավորումները բոլոր ժամանակակից արտադրական օբյեկտների շարքում կարևոր և անբաժանելի մաս են կազմում: Եթե ավանդական տեխնոլոգիայով պտուղների եւ կոտլետների ընդհանուր սառեցման ժամանակը կազմում է 2,5 ժամ, ապա արագ սառեցման դեպքում դա 20 - 35 րոպե է, ինչը նշանակալի ազդեցություն է թողնում: Երբ կիրառվում է արագ սառեցում,նվազում է մանրէաբանական միջավայրի ակտիվության շրջանը:Տարբեր տեսակի մանրէներ ունեն կենսագործունեության ոչ միանման ջերմաստիճանային գոտիներ: Մթերքի համային որակները շատ հաճախ կապված են մթերքում խոնավության օպտիմալ քանակի հետ: Արագ սառեցումը անմիջապես կանխում է մթերքի խոնավության դուրս գալը՝այդպիսով թույլ չտալով չափազանց ջրազրկում: Արագ սառեցվող մթերքների պահպանման ժամկետը ավելի երկար է, քան սովորական խցիկներում սառեցված մթերքներինը: Երկար պահպանման դեպքում արագ սառեցված մթերքները ավելի լավ են պահպանում իրենց որակական հատկանիշները ,քան թարմ մթերքները: Այդպիսով արագ սառեցումը ապահովում է թարմ մթերքի որակային հատկանիշների պահպանությունը և այն դարձնում է պատրաստման և պահպանման այլ միջոցներից ավելի լավը:

Ավելին․․․
Ցածր ջերմաստիճանային պահեստներ եվ սառնարանային խցեր

Այսօր սննդամթերքի երկարաժամկետ պահպանման համար կան լուրջ պահանջներ։ Կախված մթերքի տեսակից (միս,թռչնամիս,ձուկ, սառեցված ֊միրգ,բանջարեղեն) փոխվում է ջերմաստիճանային դաշտը և պահպանման տևողությունւ T=-12°c÷-30°c: Ցածր ջերմաստիճանային խցերն օգտագործում են նաև լաբորատոր փորձարկումների և դեղորայքի պահպանման համար։ T=-20°c÷-70°c, որոնք հանդիպում են ոչ հաճախ։ Ցածր ջերմաստիճանային խցերում մթերքի պահպանման համապատասխան ջերմաստիճանից բացի անհրաժեշտ է նաև ապահովել համապատասխան խոնարհություն,որը կախված է մթերքի(հումքի) տեսակից,որպեսզի մթերքը չկորցնի իր որակական հատկանիշները։ Ցածր ջերմաստիճանային խցերը նախատեսված են սառեցված մթերքը երկարաժամկետ պահպանելու համար։ Ստորև նշված աղյուսակում նշված է մթերքների պահպանման ջերմաստիճանը. խոնավությունը՝կախված ժամանակակից։

Մթերքի անվանում -12 °С -18 °С -25 °С
Խոզի միս 4 ամիս 5 ամիս 6 ամիս
Տավարի միս 4 ամիս 6 ամիս 10 ամիս
Ոչխարի միս 4 ամիս 6 ամիս 8 ամիս
Սառեցված մրգեր և հատապտուղներ 4 ամիս 10 ամիս 12 ամիս

Ավելին․․․


Հեղուկի պաղեցում

Հեղուկի պաղեցման համակարգը իրենից ներկայացնում է կենտրոնացված, բազմազոնային համակարգ, որտեղ սառեցման պրոցեսն իրականացվում է ոչ անմիջական եղանակով: Այս համակարգերում բացի սառնարանային սարքավորումներից օգտագործվում են խողովակագծեր, պոմպակայաններ և ավտոմատ կառավարման ենթակայաններ:

Հեղուկի հովացման համակարգերի կիրառումը

Սննդի արդյունաբերություն
- Կաթի վերամշակում
- Գինու, կոնյակի, օղու արտադրություն
- Հանքային եւ գազավորված ջրերի շշալցում
- Հրուշակեղենի արտադրություն
- Մսամշակման գործարաններ
- Բուսական յուղերի արտադրություն
- Պաղպաղակի գործարաններ
Արդյունաբերական օդափոխություն
- Շենքեր, գրասենյակներ, առեւտրի կենտրոններ, արդյունաբերական տարածքներ
Առավելությունները

Համեմատելով սառնարանային համակարգերի հետ, որոնցում սառնագենտը շրջանառվում է սառնարանի եւ սառեցման համակարգերի միջեւ, հեղուկային սառեցման համակարգերն ունեն մի շարք առավելություններ՝

1.Նվազագույն ծավալը եւ տարածքը
Մեծ շինության օդորակման համակարգը կարող է բաղկացած լինել մի այնպիսի ջեռուցման համակարգից, որը զբաղեցնում է նվազագույն ծավալ եւ տարածք. Սառնարանի և համակարգերի միջև գոյություն ունի հստակ նշանակված հեռավորությունը , քանի որ հեղուկի հովացման բարձր ջերմային հզորության շնորհիվ վերջինիս կորուստը շատ ավելի ցածր է, քան գազային սառնագենտի համակարգերում:

2.Հոսքագծեր
Սովորական ջրի խողովակներ, փականներ օգտագործվում են սառնարանների և սառեցման համակարգերի միջև ջրի ճնշման հոսքը կարգավորելու համար,որն ավելի շատ պարզ համակարգ է իրենից ներկայացնում, քան գազալցված համակարգերինը.

3.Անվտանգություն
Պոտենցիալ ցնդող գազերը (գազի սառեցնող հովացուցիչ նյութ) տեղադրվում են այն սառեցման համակարգերում,որը գտնվում է բաց տարածքում (օրինակ ՝տանիքում ): Շենքի ներսում խողովակաշարային խցանումները սահմանափակվում են մուտքի վտանգով, ինչը կարող է նվազեցնել ավտոմատ անջատիչ փականներով:

Մրգերի, բանջարեղենների սառնարանային խցեր

Մրգերի եւ բանջարեղենների պահպանման ամենատարածված ձևը սառնարանային պահպանման ձևն է: Պահպանման վայրը,ձևը և չափերը որոշվում է մի շարք գործոններով `սկսած կլիմայական պայմանների ազդեցությունից, ոռոգման, վերամշակման համակարգերից և այլն: Մրգերի եւ բանջարեղենի բոլոր կենսաքիմիական գործընթացները կախված են ջերմաստիճանից: Բարձր ջերմաստիճաններում կա արագացված նյութափոխանակություն՝ խոնավության և վիտամինների կորուստ: Այս ամենի հետևանքով բանջարեղենը սկսում է դառնալ անօգուտ: Մրգերի եւ բանջարեղենի բնական քաշի կորուստը զգալիորեն կրճատելու եւ դրանք թարմ վիճակում պահելու համար հարկավոր է հնարավորինս արագ սառեցնել արտադրանքը եւ բերքի պահպանման օպտիմալ պարամետրերը պահպանել: Սառնարանային պահեստները հանդիսանում են շենքերի եւ կառույցների համալիր, որոնք կարող են միմյանց հետ ապահովել մեկ տեխնոլոգիական գործընթաց: Բանջարեղենի եւ մրգերի պահպանման մեթոդները ապահովում են մրգի և բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակի խոնավությունը,համը և բարձր որակի ճիշտ պահպանումը:<br><br> <b>Խոնավություն եւ ջերմաստիճան</b><br> Մրգերի և բանջարեղենների արդյունահանման եւ սառեցված պահեստներում դրանքտեղադրելու արդյունքում ,երկարատեւ պահեստավորումը ապահովող ամենակարեւոր գործընթացները հանդիսանում են օդի եւ ճիշտ հաշվարկված ջերմաստիճանի պահպանումը: Հետեւաբար, մրգերի եւ բանջարեղենի օպտիմալ պահեստավորման համար անհրաժեշտ է ստեղծել եւ պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի եւ խոնավության ռեժիմը, օքսիդի եւ ածխաթթու գազի օպտիմալ կոնցենտրացիան եւ էթիլենի հեռացումը: Աղյուսակում ներկայացված են մշակաբույսերի հիմնական տեսակների համար պայմանական սառնարանների օպտիմալ ջերմաստիճանի եւ խոնավության պարամետրերը: <table class="table"> <tr> <th>Անվանում</th> <th>Ջերմաստիճան °С</th> <th>Խոնավություն %</th> <th>Պահպանման ժամկետ</th> </tr> <tr> <td>Խնձոր</td> <td>-1+4</td> <td>90-95</td> <td>1-8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Սմբուկ</td> <td>8-12</td> <td>90-95</td> <td>1-2 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Ծիրան</td> <td>0+1</td> <td>95</td> <td>1-2 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Բրոկոլի</td> <td>0-1</td> <td>95-100</td> <td>1-2 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Գիլաս</td> <td>-1+2</td> <td>90-95</td> <td>3-7 օր</td> </tr> <tr> <td>Ելակ</td> <td>0</td> <td>90-95</td> <td>5-7 օր</td> </tr> <tr> <td>Կաղամբ</td> <td>0-1</td> <td>95-100</td> <td>3-7 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Բազար</td> <td>0-1</td> <td>95-100</td> <td>4-8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Ծաղկակաղամբ</td> <td>0-1</td> <td>95-100</td> <td>2-4 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Սալոր</td> <td>-1+2</td> <td>90-95</td> <td>1- 8 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Հաղարջ</td> <td>-0,5 -0</td> <td>90-95</td> <td>7-28 օր</td> </tr> <tr> <td>Վարունգ</td> <td>8-11</td> <td>90-95</td> <td>1-2 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Սխտոր</td> <td>0</td> <td>70</td> <td>6-8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Խաղող</td> <td>0-1</td> <td>90-95</td> <td>4-6 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Դդում</td> <td>4-15</td> <td>85-90</td> <td>1-3 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Սոխ</td> <td>-1-0</td> <td>70-80</td> <td>6-8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Տանձ</td> <td>-1+3</td> <td>90-95</td> <td>1-6 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Կարտոֆիլ(նոր)</td> <td>4-5</td> <td>90-95</td> <td>3-8 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Կարտոֆիլ</td> <td>4-5</td> <td>90-95</td> <td>4-8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Ազնվամորի</td> <td>-0,5 -0</td> <td>90-95</td> <td>2-3 օր</td> </tr> <tr> <td>Պղպեղ</td> <td>7-10</td> <td>90-95</td> <td>1-3 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Դեղձ</td> <td>-1+2</td> <td>90</td> <td>2-6 շաբաթ</td> </tr> <tr> <td>Բալ</td> <td>-1+2</td> <td>90-95</td> <td>2-3 շաբաթ</td> </tr> </table>

Արագ սառեցում

Ինչպես գիտենք, մրգերի և բանջարեղենների թարմությունը երկար պահելու համար լավագույն եղանակը արագ սառեցումն է: Արագ սառեցման սարքավորումները բոլոր ժամանակակից արտադրական օբյեկտների շարքում կարևոր և անբաժանելի մաս են կազմում: Եթե ավանդական տեխնոլոգիայով պտուղների եւ կոտլետների ընդհանուր սառեցման ժամանակը կազմում է 2,5 ժամ, ապա արագ սառեցման դեպքում դա 20 - 35 րոպե է, ինչը նշանակալի ազդեցություն է թողնում: Երբ կիրառվում է արագ սառեցում,նվազում է մանրէաբանական միջավայրի ակտիվության շրջանը:Տարբեր տեսակի մանրէներ ունեն կենսագործունեության ոչ միանման ջերմաստիճանային գոտիներ: Մթերքի համային որակները շատ հաճախ կապված են մթերքում խոնավության օպտիմալ քանակի հետ: Արագ սառեցումը անմիջապես կանխում է մթերքի խոնավության դուրս գալը՝այդպիսով թույլ չտալով չափազանց ջրազրկում: Արագ սառեցվող մթերքների պահպանման ժամկետը ավելի երկար է, քան սովորական խցիկներում սառեցված մթերքներինը: Երկար պահպանման դեպքում արագ սառեցված մթերքները ավելի լավ են պահպանում իրենց որակական հատկանիշները ,քան թարմ մթերքները: Այդպիսով արագ սառեցումը ապահովում է թարմ մթերքի որակային հատկանիշների պահպանությունը և այն դարձնում է պատրաստման և պահպանման այլ միջոցներից ավելի լավը:

Ցածր ջերմաստիճանային պահեստներ եվ սառնարանային խցեր

Այսօր սննդամթերքի երկարաժամկետ պահպանման համար կան լուրջ պահանջներ։ Կախված մթերքի տեսակից (միս,թռչնամիս,ձուկ, սառեցված ֊միրգ,բանջարեղեն) փոխվում է ջերմաստիճանային դաշտը և պահպանման տևողությունւ T=-12°c÷-30°c: Ցածր ջերմաստիճանային խցերն օգտագործում են նաև լաբորատոր փորձարկումների և դեղորայքի պահպանման համար։ T=-20°c÷-70°c, որոնք հանդիպում են ոչ հաճախ։ Ցածր ջերմաստիճանային խցերում մթերքի պահպանման համապատասխան ջերմաստիճանից բացի անհրաժեշտ է նաև ապահովել համապատասխան խոնարհություն,որը կախված է մթերքի(հումքի) տեսակից,որպեսզի մթերքը չկորցնի իր որակական հատկանիշները։ Ցածր ջերմաստիճանային խցերը նախատեսված են սառեցված մթերքը երկարաժամկետ պահպանելու համար։ Ստորև նշված աղյուսակում նշված է մթերքների պահպանման ջերմաստիճանը. խոնավությունը՝կախված ժամանակակից։ <table class="table"> <tr> <th>Մթերքի անվանում</th> <th>-12 °С</th> <th>-18 °С</th> <th>-25 °С</th> </tr> <tr> <td>Խոզի միս</td> <td>4 ամիս</td> <td>5 ամիս</td> <td>6 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Տավարի միս</td> <td>4 ամիս</td> <td>6 ամիս</td> <td>10 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Ոչխարի միս</td> <td>4 ամիս</td> <td>6 ամիս</td> <td>8 ամիս</td> </tr> <tr> <td>Սառեցված մրգեր և հատապտուղներ</td> <td>4 ամիս</td> <td>10 ամիս</td> <td>12 ամիս</td> </tr> </table>

Նախագիծ Սպասարկում

Սառնարանային համալիր կառուցելիս անհրաժեշտ է ունենալ համապատասխան նախագիծ։ Նախագիծն իր մեջ ներառում է շինության դիրքի ընտրությունից,մինչև շահագործում։ Այն իրենից ներկայացնում է ծավալուն աշխատանք,որը պետք է կատարվի պրոֆեսիոնալ անձնակազմի կողմից։



Ծառայություններ

  • Արդյունաբերական սառնարանների հաշվարկում, (թերմոդինամիկ հաշվարկ) հավաքագրում, տեղադրում, սպասարկում
  • Կենտրոնախույս, պտուտակային, մխոցային, սպիրալային կոմպրեսորների մոնտաժում և սպասարկում
  • Արդյունաբերական սառնարանային սարքավորումների պահեստամասերի ներմուծում
  • Ֆրեոն սառնագենտների ներմուծում և մեծածախ վաճառք
  • Ագրեգատ՝ արդյունաբերական (արտադրություն) (հավաքում) (վաճառք)
  • Խուց՝ սառնարանային (արտադրություն) (վաճառք)
  • Ցանկացած բարդությունների,ֆրեոնային սառնարանների սարքավորումների մոնտաժում
  • Սառնարանային խցերի մոնտաժում, Սառնարանային սարքավորումների սպասարկում
  • Հեղուկի պաղեցման համակարգերի հաշվարկում,մոնտաժում

Պաշտոնական ներկայացուցիչ


Արոստ ընկերությունը համագործակցում է ռուսական առաջատար սառնարանային սարքավորումներ արտադրող INGENIUM ֆիրմայի հետ,որը հայտնի է նորարար տեխնիկայի կիրառմամբ

BITZER /Germany/- կոմպրեսորներ և սառնարանային մասեր արտադրող Bitzer.de

Climalife/Belgium/- սառնագենտներ(Ֆրեոն) , սինթետիկ յուղեր climalife.dehon.com

Կապ